• Planificar y ejecutar estrategias de ventas, marketing y eventos para aumentar la rentabilidad y el atractivo del restaurante.
• Coordinar y supervisar las operaciones diarias del restaurante, cocina y servicio.
• Controlar inventarios, insumos del cuarto frío, productos, utensilios y proyección de ventas diarias.
• Supervisar la calidad de los platos, presentación, recetas, menús diarios y costos de producción.
• Garantizar el cumplimiento de normas sanitarias, de seguridad e higiene en alimentos y bebidas.
• Liderar, reclutar, capacitar y evaluar al personal de cocina, servicio, caja y despacho, promoviendo un buen clima laboral.
• Gestionar horarios, rotación, asistencias, permisos y uniformes del personal.
• Velar por la satisfacción del cliente, identificando necesidades y atendiendo quejas de forma eficiente.
• Realizar análisis de mercado y benchmarking para definir precios competitivos y mejorar el servicio.
• Elaborar informes de ingresos y gastos semanales, mensuales y anuales.
• Coordinar el mantenimiento del restaurante y comunicar incidencias operativas.
• Implementar políticas, protocolos y mejoras de procesos operativos.
• Supervisar pedidos presenciales, por Whats App y reservaciones, especialmente en momentos de alto flujo.
• Realizar arqueos y cuadre de caja al cierre del restaurante.
