- Realizar compras junto con departamento de compras.
- Llevar contabilidad de los insumos, junto con su rotación pertinente.
- Dirección de montaje con equipo de steward, camarería y eventos.
- Cerciorar mise en place antes de cada evento o clase.
- Inspección y manutención de equipos del salón (neveras, hornos y mueblería.
- Inventariar cristalería, platería y batería de cocina.
- Reportes de los insumos diarios o por eventos junto con eventos.
- Supervisar eventos y asistir en clases al Chef pertinente.
