-Elabora presupuestos de ventas y gastos de bares, en coordinación con el gerente de ventas y el gerente
de alimentos y bebidas.
- Solicita al gerente de compras, equipo y suministros faltantes que no se tengan en el almacén (previa
autorización del gerente de alimentos y bebidas).
- Verifica periódicamente los máximos y mínimos de vinos que debe tener cada bar.
- Autoriza requisiciones al almacén de bebidas.
- Revisa sellos en las botellas del bar.
-Supervisa la adecuada rotación de inventarios en los bares.
- Autoriza transferencias entre bares o entre algún bar y la cocina.
-Supervisa el montaje, surtido y desmontaje de bares.
-Salario a discutir en la entrevista.
-Disposición de servicio.